焼津の手火山式本枯節はなぜ希少？なまり節が愛される理由

焼津港に漂う鰹の香りに誘われ、伝統的な手火山式本枯節の現状と、焼津が誇るなまり節の生産背景を辿る。本枯節が希少な理由と、なまり節が焼津の食卓を支える多様な価値を探る。