用宗で「邪魔モク」から「しずまえアカモク」へ

用宗では長年漁業の妨げだったアカモクが、2020年頃から栄養価の高さと地域課題解決のため「しずまえアカモク」として本格的に食用化・産業化された。日本海側では古くから食されてきたアカモクの、地域による認識の違いと再評価の道のり。