2026年5月15日

なぜ月山麓には山菜料理店が多い？信仰と知恵が育んだ食文化

月山の麓に山菜料理店が多いのは、単に山菜が豊富だからではない。出羽三山の修験道に由来する食への畏敬の念、豪雪地帯を生き抜く知恵、そして「山菜料理出羽屋」による地域ブランド化が、この地の食文化を特別なものにしている。