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静岡県藤枝市、特に岡部町や朝比奈地区で採れる筍は、えぐみが少なく柔らかいと評価されている。その理由は、フォッサマグナ帯の特異な地質、長年の竹林管理、そして早朝の朝採りや薪窯での処理といった生産者の技術にある。
東海道の宿場町、岡部宿は宇津ノ谷峠という難所の西側に位置し、旅人の休息地として重要な役割を担った。小規模ながらも、加宿制度や茶の生産、独自の灸治療などで宿場機能を維持し、街道全体の安定に貢献した。