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日本一深い駿河湾の急峻な海底地形と、河川からの堆積物が形成する砂泥底が、シロアマダイの生息に適した環境を作り出している。豊富な餌と、それを狙う漁法が、かつて「幻」とされた白い魚を多く獲れる理由となっている。
日本一深い駿河湾は、富士山からの伏流水や黒潮の影響、複雑な海底地形により、ハタや鯛だけでなく桜えび、カツオ、深海魚まで多様な魚介を育む。この記事では、駿河湾の特異な環境と、そこで獲れる海の幸の秘密に迫る。
九州で珍重されるクエが「幻の魚」と呼ばれる理由を、その生態、歴史、漁場、そして養殖の現状から探る。江戸時代から食されてきたクエの隠密な生態と、現代における資源管理や養殖技術の進展について紹介する。