岡山桃栽培、いつから？「白さ」と「繊細さ」を育む袋かけの秘密

明治期に中国から導入された品種を基に始まった岡山の桃栽培。瀬戸内海式気候と「袋かけ」という独自の技術が、乳白色の果皮と繊細な肉質を持つ「白桃」を生み出した。その歴史と栽培方法、他産地との違いに迫る。