curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
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2026年5月16日
大分県日田市で生まれた日田焼きそばは、麺を鉄板で焦げ目がつくまで焼く独特の調理法が特徴。1957年創業の「想夫恋」がその原型を作り、他の店にも広まった。パリパリ、もちもち、シャキシャキの食感を生み出す技と、地域に根付いた食文化について解説する。
2026年5月14日
青森県黒石市で親しまれる「つゆ焼きそば」。その誕生は、食糧難の時代にうどん用カッターで生まれた太平麺と、空腹の学生を温めたいという食堂の思いが重なった偶然に由来します。ソースの風味と和風だしの旨みが調和する独特の食文化を解説します。