徳島で「すだち」が作られる理由：江戸時代から続く歴史と栽培の秘密

徳島県で「すだち」が作られるようになったのは江戸時代中期に遡る。本格的な経済栽培は昭和30年代以降で、1981年の冷害を機に温州みかんから転換が進んだ。温暖な気候と水はけの良い傾斜地という地理的条件、そして生産者の技術蓄積が、すだちの主要産地としての地位を確立した。