curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
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銚子で醤油醸造が発展した理由を、関東最古の系譜、紀州からの伝播、利根川水運、気候風土の観点から辿る。濃口醤油の発展と、現代における伝統と革新の取り組みを紹介。
千葉県佐原で醤油造りが盛んだった理由を、良質な水、原料調達の容易さ、利根川水運の恩恵、そして気候条件から探る。大規模産地とは異なる、地域に根ざした発展の歴史を辿る。