curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
2 / 763 件
鹿児島県阿久根市特産のボンタンを餌に混ぜて育てられる「ボンタンぶり」。長島海峡の急潮で身が引き締まったブリに、ボンタンの成分がどのように影響するのか、その養殖方法と特徴を追った。
鹿児島県長島町の赤土馬鈴薯は、火山灰由来の赤土と海からのミネラル分、そして地域の気候条件が育む。甘みとホクホク感が特徴で、煮崩れしにくい性質を持つ。他の地域の赤土馬鈴薯との比較や、産地としての課題にも触れる。