curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
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2026年5月15日
山形は「フルーツ王国」として知られるが、梅の酸味を凝縮した「のし梅」、黒糖と玩具を秘めた「からから煎餅」、青えんどう豆の風味を活かした「ふうき豆」など、多様な伝統菓子が育まれてきた。その背景には、紅花栽培や保存食文化、藩主の嗜好、そして素材の持ち味を活かす職人の技があった。
2026年5月14日
青森県弘前市には390年以上続く老舗「御菓子司 大阪屋」があり、江戸時代から伝わる「竹流し」や「冬夏」といった銘菓を生み出してきた。本記事では、これらの菓子が津軽の歴史、風土、そして文化とどのように結びついているのかを解説する。
青森県黒石市の老舗和菓子店「松葉堂まつむら」の銘菓「干梅」は、梅の実を使わず、白餡を求肥と赤紫蘇で包んだ独特の菓子。津軽地方独自の「しそ巻梅漬け」の食文化を基に、大正天皇御買上げの栄誉を記念して誕生した。その上品な甘じょっぱさの秘密と、地域に根差した食の歴史を紐解く。
2026年5月13日
鹿児島に根付くかるかんやあくまきといった独特の甘味は、その見た目や食感だけでなく、薩摩藩の歴史、風土、そして人々の知恵が凝縮された存在である。これらの菓子がなぜこの地で育まれ、今に伝えられているのか、その背景を探る。