curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
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香川県で生まれた「オリーブハマチ」は、オリーブの葉を餌に与えることで、肉質の酸化や変色を抑え、さっぱりとした味わいと歯ごたえを実現した養殖魚です。ハマチ養殖発祥の地と日本一のオリーブ産地という二つの強みを活かした地域ブランドの取り組みを紹介します。
香川県で正月によく食べられるあんこ餅入りの雑煮。その独特な食文化は、江戸時代後期から明治時代にかけて、砂糖の普及と讃岐三白に代表される特産品が背景にある。お盆の風習や祈願の意味合いも絡み合い、独自の発展を遂げた。
飯野山（讃岐富士）の美しい円錐形は、約1400万年前の火山活動で噴出した硬い岩盤が、周囲の軟らかい地層よりも浸食に強かったために取り残された「差別浸食」によって形成された。硬い頂部が下層を守り、なだらかな斜面が保たれた結果である。
讃岐うどん店に田楽が置かれるのは、地域の歴史的背景、セルフサービスとの親和性、味覚のアクセント、そして副菜としての手軽さと価格帯が理由です。うどんの素朴な味わいに濃厚な田楽が彩りを添え、効率的な店舗運営にも貢献しています。
香川県で多くのうどん店がセルフサービス方式を採用する背景には、江戸時代からの小麦栽培、戦後の物資不足、そして地域に根ざした「自分のうどん」へのこだわりがある。経済合理性と提供スピード、客の自由度といった要因が絡み合い、このスタイルが定着した。
本州と四国を結ぶ瀬戸大橋は、明治時代の構想から紫雲丸事故を契機に具体化。急潮流や深い水深といった自然条件との闘いを経て、1988年に開通。物流や地域経済に貢献し、未来へ向けた維持管理が進められている。
高松の歴史は、源平合戦の舞台となった軍事拠点から、水城・高松城と大名庭園・栗林公園を擁する城下町へと発展した。戦災からの復興を経て、現代の港湾都市としての顔を持つまでを、その地理的条件と人々の営みに焦点を当てて紹介する。
金刀比羅宮の参道に店を構える「五人百姓」。江戸時代から続く彼らの特権的な商売は、神事への奉仕と深く結びついていた。加美代飴や竹細工といった品々が、信仰と共存してきた歴史を辿る。
讃岐国は、少雨と狭い平野という地理的制約を抱えながらも、ため池灌漑、塩、砂糖、綿花などの生産で独自の発展を遂げた。空海や菅原道真といった人物ゆかりの地としても知られ、現代の香川県にもその歴史が息づいている。
香川県丸亀市で生まれた骨付鳥。ハリウッド映画に触発された創業者が考案し、地元の鶏肉文化と独自の調理法で名物へと成長した経緯を辿る。「おやどり」と「ひなどり」の食感の違いや、鶏油の楽しみ方など、その魅力を多角的に紹介する。